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義式柯堤脆餅 Biscotti ( Biscotti di Prato )
Biscotti 源自於義大利托斯卡尼的 Prato地區，因為沒有添加任何油脂，所以餅乾較脆硬，是一款可以沾飲品一起享用的 Dipping Cookies，在托斯卡尼，傳統的吃法通常會沾浸著 Vin Santo一起品嚐。
當然，其它的飲品，如: 咖啡、熱巧克力…等，都是非常適合。
單吃更能吃出食材本身的味道，麵粉的粉香及各種堅果的特殊香氣，會人一口接一口。
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